あわびのリゾット & 野菜のフリット & ベリークリームパイPublished2022-12-11AuthorShu MatsumotoTags#Japanese#variationあわび:塩水→真水の順で洗う。白ワインを入れて蒸し焼きにする時は、一度火を止めてから行う。油温度の確認方法:箸を入れて先端からシュワシュワ(170℃)